etal de boucher
Etal de boucher à Djibouti. les commerçants ne disposant d’aucun moyen de réfrigérer la viande, cette dernière arrive des abattoirs. Elle est vendue directement sur l’étal trés rustique fait de cartons et de planches. Pas de glace, ni de frigo… Les marchés africains possèdent tous ce genre d’échoppes. En fin de matinée, les mouches accompagnent cette viande exposée à l’air libre. Nous sommes trés loin de nos normes d’hygiène Européennes. Achetée en début de marché, cette viande est délicieuse.
